La commercialisation s’étend de la vente de produits par le paysan à sa consommation (ou son utilisation). Le circuit de commercialisation peut être plus ou moins étendu géographiquement et faire intervenir un nombre plus ou moins important d’intermédiaires entre le producteur et le consommateur. La valeur ajoutée d’un produit, c’est-à-dire la richesse créée par sa production, est partagée entre les différents maillons du circuit de commercialisation, entre le producteur et les revendeurs.