De par la nature même de son activité – le travail avec le vivant – l’agriculture est un lieu d’accueil, d’insertion et d’équilibre de la société. Par ailleurs, l’histoire et la culture paysanne sont une source de développement et de mise en valeur du territoire. L’ouverture au public peut se faire dans le cadre d’une activité économique ou dans une logique pédagogique. Les deux participent au dynamisme du territoire.