Au travers des fiches consultables sur le site, le Répertoire des Savoir-Faire Paysans met en avant des savoir-faire liés à diverses productions comme l’élevage équin. Jusqu’à la modernisation, les chevaux ont longtemps les alliés des paysan·nes dans la réalisation des travaux aux champs. Ils sont encore élevés aujourd’hui comme animaux de trait, ou bien pour la monte.