Le répertoire des savoir-faire paysans

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67 Bas-Rhin

« Une ferme biologique, en symbiose avec l’environnement et ses animaux »

Julie s’est installée depuis 2011 en Alsace. Passionnée elle s’est spécialisée dans la Transfo lait et la gestion de troupeau Devenue la 5ème associée de sa ferme familiale, elle met aujourd’hui en lumière les productions de l’atelier bovin ainsi que le développement et l’élaboration d’un atelier de glaces authentiques !
Bovins lait Maraîchage Petits fruits Transhumance Chiens de troupeau Dressage Sylvopastoralisme Agriculture biologique Livraison à domicile AMAP Magasin de producteurs Restauration collective Dépôt-vente Protection contre les prédateurs
88 Vosges

Élevage et double activité

Cet élevage bio de vaches allaitantes s'est créé progressivement. Sylvain a assuré un rôle double actif le temps de lancer sa production. Il choisit la vente directe pour valoriser au mieux ses produits.
Bovins viande Abattage Livraison à domicile S'installer Pluriactivités
88 Vosges

Une ferme laitière peu banale

Après plusieurs années à enseigner, Hervé s'est associé avec un ami sur une ferme laitière. Depuis 2006 ils travaillent en GAEC à 3 avec un atelier ovin. Proche de la retraite, ils doivent maintenant réfléchir à 3 à son remplacement sur la ferme.
Bovins lait Ovins Vente à la ferme Livraison à domicile Marché Cueillette libre AMAP Magasin de producteurs Restaurateur Restauration collective Dépôt-vente Internet Produits carnés S'installer Transmettre Travailler à plusieurs
39 Jura

De l’herbe au steak, quand un paysan maîtrise son système

Travailler sur un système extensif pour produire et élever « économe » Stéphane est installé depuis 2007 en vaches allaitantes. …
Bovins viande Agriculture biologique Livraison à domicile Magasin de producteurs Internet Communication et promotion des activités S'installer Travailler à plusieurs Implication syndicale et associative
88 Vosges

Reconversion professionnelle et association en élevage de volailles et maraîchage

Création d'activité et association HCF Philippe s’est installé à 49 ans après 30 ans de carrière dans l’industrie. Il a …
Volailles Maraîchage Livraison à domicile AMAP Magasin de producteurs S'installer Gestion du temps Travailler à plusieurs
55 Meuse

Autonomie énergétique et fabrication de pain sur petite ferme

David a choisi de faire du pain pour valoriser sa petite exploitation céréalière. C'est grâce à des rencontres qu'il s'est formé, et c'est en lien avec l'Atelier paysan qu'il a auto-éco-construit plusieurs de ses installations.
Céréales Gestion des milieux et des ressources Agriculture biologique Livraison à domicile AMAP Farine Formation à la ferme S'installer Bâtiment d'élevage Ecoconstruction Laboratoire de transformation Stockage Diminution de son empreinte carbone Énergies renouvelables Production d'énergie à la ferme