Le répertoire des savoir-faire paysans

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52 Haute-Marne

Cultiver les variétés paysannes et diversifier ses activités par la production de légumes de pleins champs

Thierry est paysan sur une ferme en grande culture de 110 hectares et cultive une importante diversité de céréales, de protéagineux et de légumes de plein champs. Fils de paysan, il n’a pas fait d’études agricoles et il a travaillé à la Poste pendant 14 ans avant de revenir à l’agriculture au début des années 2000.
Cultures de plein champ Oéloprotéagineux Céréales Chanvre Autres grandes cultures Conservation des paysages Gestion des milieux et des ressources Sauvegarde de races et espèces Vente à la ferme Marché Magasin de producteurs Farine Transmettre Diversification des activités Conversion en bio
40 Landes

Les Douceurs du Marensin

Non issue du milieu agricole, Aline s’installe après plusieurs expériences professionnelles dans des domaines variés, une parenthèse pour s’occuper de ses enfants et un BPREA suivi de quatre saisons agricoles pour s’assurer de son envie. Son parcours a été semé d’embûches. Elle parvient à acquérir des terres grâce à un forestier qui a la sagesse […]
Maraîchage Petits fruits Conservation des paysages Gestion des milieux et des ressources Sauvegarde de races et espèces Vente à la ferme Livraison à domicile Marché Cueillette libre AMAP Magasin de producteurs Restaurateur Restauration collective Dépôt-vente Internet Ferme pédagogique Ferme auberge & Table d'hôte Formation à la ferme Portes ouvertes Communication et promotion des activités Centre équestre
40 Landes

Des paysans pas si Naïfs

« Après plus de dix années à porter ce projet, on constate que l'espoir de voir évoluer les pratiques est toujours présent, et les projets nombreux, mais que la tâche est d'autant plus grande au regard de l'aspect économique et politique du pays actuellement. Nous pensons que l'avenir est aux paysans, aux petites surfaces diversifiées et non aux immenses monocultures et à l'agriculture industrielle, afin de sauvegarder l'autonomie alimentaire et les savoirs qui nous font cruellement défaut. »
Arboriculture Maraîchage Pépinière Horticulture Conservation des paysages Gestion des milieux et des ressources Sauvegarde de races et espèces Vente à la ferme Livraison à domicile Marché Cueillette libre AMAP Magasin de producteurs Restaurateur Restauration collective Dépôt-vente Internet Ferme pédagogique Ferme auberge & Table d'hôte Formation à la ferme Portes ouvertes Communication et promotion des activités Centre équestre
40 Landes

Une ferme pas si sauvage

'Nous vivons des défis climatiques et des changements structurels auxquels seule notre agriculture paysanne peut répondre. L'agriculture paysanne est l'agriculture qui va régénérer les sols et les campagnes grâce a une nouvelle relation humain-nature, en partenariat et non plus en domination'.
Arboriculture Maraîchage Conservation des paysages Gestion des milieux et des ressources Sauvegarde de races et espèces Soin des plantes par les plantes Lutte contre les ravageurs Vie du sol Transhumance Chiens de troupeau Dressage Traction animale Permaculture Association de cultures Paille & fumier Méthanisation Autres valorisation des sous-produits Biodynamie Agroforesterie Sylvopastoralisme Agriculture biologique Vente à la ferme Livraison à domicile Marché Cueillette libre AMAP Magasin de producteurs Restaurateur Restauration collective Dépôt-vente Internet Soins alternatifs Gestion des parasites Bien-être animal Relation homme-animal Rations et compléments alimentaires Autonomie fourragère Système herbager AOP - AOC Autres signes officiels de qualité Agriculture de conservation Désherbage mécanique Protection contre les prédateurs Autres techniques agricoles
19 Corrèze 23 Creuse

Conduite d’un troupeau ovin et bovin viande au rythme de la nature environnante

Installés en 2019 sur 80 hectares, Léo et Namik conduisent aujourd’hui leurs troupeaux sur 110 hectares et poursuivent la reconquête de terrains au cœur du Plateau de Millevaches. Actuellement la ferme compte 220 ovins de race limousine et 20 vaches de race Highland
Ovins Bovins viande Conservation des paysages Gestion des milieux et des ressources Sauvegarde de races et espèces Vente à la ferme Livraison à domicile Marché Cueillette libre AMAP Magasin de producteurs Restaurateur Restauration collective Dépôt-vente Internet Textiles, teintures & laine Produits laitiers Produits carnés Gestion du temps Travailler à plusieurs Vie familiale Pluriactivités Aménagement de l'espace de travail Implication syndicale et associative Autres transformation production animale
55 Meuse

Reprendre une ferme et la développer

Paul s’est installé progressivement sur la chèvrerie de sa mère à partir de 2018. Il a développé un atelier maraîchage sur lequel il emploie une personne et s’occupe, lui, des chèvres et de la commercialisation. Ce jeune installé a mis en place de nombreux projets et en a encore en stock !
Maraîchage Caprins Conservation des paysages Gestion des milieux et des ressources Agroforesterie Vente à la ferme AMAP Ferme pédagogique Formation à la ferme Communication et promotion des activités S'installer Réorientation de l'élevage Diversification des activités
54 Meurthe-et-Moselle

S’associer pour aller de la graine au pain

Thibauld a repris la ferme céréalière de son oncle en 2015. Anne, la femme de son cousin l’a rejoint en 2018 avec pour projet de développer un atelier de transformation avec de la farine et du pain. Récit d’un projet qui va de la semence à la vente.
Oéloprotéagineux Céréales Agriculture biologique Vente à la ferme AMAP Dépôt-vente Farine S'installer Diversification des activités Stockage Connaître son territoire Autres transformation production végétale
55 Meuse

Faire du fromage, récit d’un projet familial

Après avoir été avocate, Hélène a décidé de revenir sur la ferme familiale avec le projet de monter une fromagerie avec Vladimir, son compagnon. Un moyen de valoriser la production laitière et de vendre en direct.
Bovins lait Vente à la ferme Marché Magasin de producteurs Restaurateur Produits laitiers S'installer Travailler à plusieurs Vie familiale Diversification des activités Bâtiment d'accueil Laboratoire de transformation Aménagement de l'espace de travail
55 Meuse

Une ferme laitière avec un système simple mais de la diversification et de la création d’emplois

En 2010, Etienne a rejoint en GAEC la ferme de son cousin. Ils élèvent des vaches laitières. En 2019, avec l’arrivée de sa femme au sein du GAEC, la ferme s’est diversifiée avec des poules pondeuses et des pommes de terre. Cette diversification a été réfléchie pour ne pas complexifier le système qui est en bio depuis toujours, mais lui apporter un peu plus de robustesse et une ouverture vers les consommateurs.
Cultures de plein champ Bovins lait Volailles Agriculture biologique Vente à la ferme Diversification des activités
55 Meuse

Élever des chèvres Angoras, découverte de la filière Mohair

Mélanie est installée en chèvre angora depuis 2004. Souhaitant concilier la nature avec l’agriculture et son envie d’avoir un élevage qu’elle peut conduire seule, les chèvres angora se sont imposées à elle petit à petit. Cette production atypique lui a demandé un travail de réflexion, notamment pour la commercialisation.
Autre élevage Caprins Conservation des paysages Gestion des milieux et des ressources Vente à la ferme Magasin de producteurs Internet Textiles, teintures & laine