Au travers des fiches consultables sur le site, le Répertoire des Savoir-Faire Paysans met en avant des savoir-faire liés aux grandes cultures. Ce secteur comprend les céréales (blé, orge, maïs…), les oléagineux (tournesol, colza, soja…) et les protéagineux (pois, féveroles…), sans oublier les pommes de terre et les betteraves. Si ces cultures sont généralement associées à de vastes étendues en monoculture, l’Agriculture paysanne montre une autre voie en promouvant la diversité parcellaire, les rotations longues plurispécifiques et les associations d’espèces.