Au travers des fiches consultables sur le site, le Répertoire des Savoir-Faire Paysans met en avant des savoir-faire liés à diverses productions comme l’élevage bovin allaitant. Les bovins peuvent être élevés pour leur viande : c’est le cas de certaines races spécialisées, mixtes ou bien de certaines espèces moins communes (bisons, buffles…).