Un test d’activité directement sur la ferme

En 2021, Yza et Adeline doivent quitter rapidement le lieu de l’espace test sur lequel elles ont commencé à tester leur activité. Elles cherchent désespérément un nouveau lieu d’accueil pour leur troupeau dans les environs de Gaillac où elles ont aussi développé leur cercle social. Pendant les trois années de test, elles ont fait des projets sur quatre lieux différents, sans succès. Elles finissent par élargir leur rayon géographique de recherche et visitent la ferme de Maillac en décembre 2021. Les cédants cherchaient des repreneurs depuis plusieurs années. Le domaine produits du vin et des céréales en agriculture biologique depuis 40 ans.

L’activité est encore en construction et l’espace test L’Essor maraîcher et les cédants leur proposent alors de prolonger leur accompagnement pour un an de plus en s’installant à Maillac. Elles peuvent ainsi continuer à se tester et voir si le lieu convient sans faire d’investissements conséquent. Elles déménagent l’algéco qui leur sert de fromagerie et installent un tunnel d’élevage. Il faut aussi ressemer des prairies sur les terres des anciennes cultures et en attendant, elles ont pu trouver des pâturages dans les parages.

La mise en place d’un GFA par les anciens agriculteurs

Pendant l’année de test, Yza et Adeline projettent leur installation sur cette ferme. La ferme possède un certain cachet avec son patrimoine bâti ancien. Depuis le départ, les cédants souhaitent que les terres restent un ensemble et qu’elles soient cultivées en agriculture biologique. Ils souhaitent louer la ferme et rester habiter sur place dans une des deux maisons.  Ils montent alors un GFA  dont ils sont les deux sociétaires, pour mettre en fermage via un bail de carrière une quarantaine d’hectares de terres aux deux éleveuses.

Un bail de carrière pour sécuriser l’activité

Avec la création de leur GAEC, les deux éleveuses signent un bail de carrière pour sécuriser leur activité sur la ferme. Les baux sont nominatifs : Simon, le compagnon d’Yza ayant repris l’activité viticole, en signe un pour les vignes et le bâtiment de vinification et stockage. Yza et Adeline en signent un autre pour les terres qu’elles mettent à disposition au GAEC. Ce bail leur permet de pouvoir exploiter les terres jusqu’à l’âge de la retraite de la dernière personne des co-signataires y ayant droit. De quoi voir sur le long terme pour ce duo de trentenaire ! Adeline et Yza sont d’ailleurs en pleine planification de projet de construction pour le bâtiment qui leur servira à la fois de bergerie, de lieu de traite et de fromagerie et qui devrait voir le jour en 2026. Elles font le choix d’investir dans un bâtiment sur un terrain dont elles ne sont pas propriétaires. En fin de carrière, le bâtiment sera amorti et elles ne cherchent pas à faire de plus-value sur cet investissement.

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