Au travers des fiches consultables sur le site, le Répertoire des Savoir-Faire Paysans met en avant des savoir-faire liés à diverses productions comme les cultures de plein champ. Elle correspond à une production de légumes en grandes quantités, sur des parcelles en pleine terre, se concentre sur quelques espèces phares (carottes, oignons, choux…) adaptées à la mécanisation.