L’entourage technique du réseau local a aidé Jérémie à monter en compétences

En revenant sur la ferme, Jérémie connaissait très bien le maraîchage mais avait encore beaucoup à apprendre en arboriculture. Pour lui, le raisin en conventionnel et le raisin bio sont deux choses bien différentes, il y avait donc beaucoup à changer dans l’activité de sa famille. Très vite au moment de son installation, Jérémie a contacté ses voisins arboriculteurs par téléphone pour les questionner sur les tailles, les jours pour traiter, récolter… ils étaient à l’écoute et restent encore un réel soutien. Aujourd’hui, lui aussi donne des conseils à ses collègues. A l’époque, un technicien expérimenté en raisin de table de l’AOP Chasselas de Moissac (AB et conventionnel) lui fournissait de précieux conseils, qui ont fleuri aujourd’hui dans son travail de la vigne.

« Je suis quelqu’un de pragmatique, j’écoute les conseils des gens qui ont de l’expérience. »

Deux ans après l’installation, après en avoir entendu parler dans la structure de commercialisation de fruits bio connue sur le territoire, il a adhéré au réseau Agribio82, où il a pu rencontrer les producteurs de la zone via les rencontres « bouts-de-champs ». Ce sont 3 rencontres par an sur parcelle où les agriculteurs et agricultrices discutent de leurs pratiques. Le réseau propose aussi un groupe WhatsApp de producteurs de raisins de table et de fruits à noyaux et pépins afin d’échanger des savoir-faire, répondre à des doutes et recevoir des informations techniques par l’animateur de la structure.

La spécialisation raisins de table et la conversion en bio ont été des choix stratégiques pour viabiliser l’activité

«Pour moi le temps c’est tellement important que je trouve intéressant d’avoir 2 ou 3 cultures spécialisées : tu sais que c’est avec ça que tu peux gagner ta vie et puis c’est saisonnier. »

Jérémie a choisi de se spécialiser en raisins de table bio, chasselas AOP et muscat de Hambourg en y ajoutant d’autres variétés : l’Exalta et le Centennial. Suite à certains arrachages de vignes non productives issues de la ferme familiale et l’acquisition de terres en fermage des voisins, il a planté 1 ha de vignes en port « Mini Gabel », un type de « T-bar ». Malgré le coût plus élevé de ce type de port, il sait qu’il gagnera du temps dans le relevage à l’avenir. Les plantations apporteront un chiffre d’affaires plus élevé et permettront à court terme de recruter un.e nouvel.le associé.e. Ses circuits de commercialisation lui conviennent et valorisent son travail, pas de marché plein vent mais des épiceries à Paris et une coopérative.

La conversion en bio n’a pas été évidente les premières années. Après des tests, des arrachages, des discussions techniques et des investissements, c’est aujourd’hui qu’il voit le fruit de son travail.

Les cerisiers de sa famille ont eu quelques difficultés au départ. Dû aux récoltes aléatoires avec les gels, la fragilité face aux ravageurs avec la conversion en AB, ce n’est pas avec la cerise qu’il gagne sa vie. Il a tout de même investi dans des filets anti-drosophiles suzukii et espère que ça s’améliorera à l’avenir.

Un rapport au temps et à l’argent acquis avec l’expérience

Après avoir travaillé en agriculture en France puis 2 ans en Argentine et 3 ans au Québec en maraîchage bio-intensif, Jérémie a croisé les points de vue rencontrés vis-à-vis de la gestion financière des fermes et en a fait sa propre idée. Pour lui, c’est important de conscientiser et de communiquer sur le temps de travail par tâches et de ce que ça rapporte. En parler avec ses collègues pourraient être inspirant. Cela permet de prioriser, de mettre de l’énergie là où il y aura une récompense et de la satisfaction. Il l’applique à la ferme avec sa production spécialisée.

« Les gens ici ne parlent pas beaucoup chiffre d‘affaire. »

Il suit une formation de gestion comptable à l’association AFOCG, ce qui l’a beaucoup aidé. Cette prise de conscience lui permet de se réserver les week-end et d’avoir des vacances, de quelques jours en été lorsqu’il y a des creux à quelques semaines en basse saison.